Descobrir

Peróxidos

O que significa?

 O índice de peróxidos que mostram a oxidação inicial do azeite e a deterioração que podem  ter sofrido os componentes beneficos do azeite como os polifenóis por exemplo. O máximo aceito para um extravirgem é 20, e quanto menor mais tempo o azeite manterá as propriedades antioxidantes.

Mais paramêtros